Sopes Mallorquines

Avui un  cop més parlarem de cuina, farem la recepta de sopes mallorquines

Les sopes mallorquines és un plat molt saludable i senzill, és una perla de la gastronomia balear

Els ingredients per a 4 persones són:

-1 col i 1 coliflor

-1 grapat de bledes o espinacs

-2 tomàtigues

-1 pebre vermell i un de verd

-1 ceba

-400 grams de pèsols i mongetes tendres tot barrejat

-Julivert i qualsevol altra verdura ( la calitat del plat no canvia)

– Oli d’oliva, sal i pebre

– I finalment i el més important 200 g de pa de sopes

Els instruments necessaris són:

Estris necessaris:

  • Una olla gran (tenir en compte que les verdures abulten molt).
  • Una cassola de fang (aquí en diuen greixonera)

-les passes a seguir per fer el plat correctament són:

  • Primer s’han de preparar les verdures, netajant-les i tallant-les. Es poden tallar a la juliana o fer-ne bocinets, segons la verdura i el gust personal.
  • Després s’ha de començar a fer el sofregit a l’olla, primer els pebrots i la ceba, i quan comença a pendre color se l’hi afeieix els tomàquets.
  • A continuació hi posarem els pèsols i la mongete tendre i les altres llegums que volguem posar-hi segons el nostre gust,  i , seguirem posant-hi la resta de verdures, començant per la col, que és la més dura de coure i acabant amb la coliflor que és la menys dura. A tot això ho cubrirem d’aigua, just fins a cubrir i li posarem sal i pebre al gust i ho deixarem al foc fins que estigui tot cuit.
  • Mentrestant podem anar preparant la  greixonera posant-hi un llit de pa de sopes, amb un rajolic d’oli pel damunt o picadillo
  • Quan ja tenim cuita la verdura s’escalda el pa dins la cassola i se serveix a la taula amb la mateixa casserola.

 

Anuncis